Einfach vegetarisch · Dienstag, 20. Oktober
Auberginen-Parmigiana
Italiens bester Gemüsegratin: Auberginen aus dem Ofen statt aus der Fritteuse, Tomaten, Mozzarella.
So gehts
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Trocken tupfen.
Scheiben mit Olivenöl bestreichen und auf Blechen bei 200 °C 20 Minuten backen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten, Tomaten dazugeben, 15 Minuten köcheln, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
In einer Form abwechselnd Sauce, Auberginen, Mozzarella und Parmesan schichten, drei Lagen.
Bei 200 °C 25 Minuten backen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit Ciabatta servieren.
Für Kinder
Mit Spaghetti statt Brot wird es zum Kinderliebling.
Dazu trinken
Ein leichter Rotwein oder Traubensaft.
Allergene
Milch/Laktose, Gluten. Vegetarisch.
Angaben ohne Gewähr, bitte Packungen prüfen.