Für Geniesser · Montag, 19. Oktober
Cabillaud mit Kräuterkruste auf Lauchgemüse
Saftiger Kabeljau unter einer knusprigen Petersilienkruste, auf cremigem Schweizer Lauch.
So gehts
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in Salzwasser rund 20 Minuten kochen.
Petersilie fein hacken und mit Paniermehl, weicher Butter, Zitronenschale und Salz zu einer Kruste mischen.
Fisch salzen, in eine Form legen, Kruste darauf andrücken und 12 bis 15 Minuten backen.
Lauch in Ringe schneiden, gut waschen und in Butter 5 Minuten dünsten. Rahm dazugeben, 3 Minuten köcheln und würzen.
Fisch auf dem Lauch anrichten, mit Zitronenschnitzen und Kartoffeln servieren.
Für Kinder
Fisch ohne Kruste ist milder, Kinder mögen ihn mit Zitronenbutter.
Dazu trinken
Chasselas aus dem Lavaux.
Gut zu wissen
Fisch am Kochtag frisch kaufen. Die Aktion gilt bis Mittwoch.
Allergene
Fisch, Gluten, Milch/Laktose
Angaben ohne Gewähr, bitte Packungen prüfen.