Für Geniesser · Freitag, 23. Oktober
Moules marinières mit Frites
Muscheln in Weisswein, Schalotten und Petersilie. Den Sud mit Brot auftunken.
So gehts
Muscheln unter kaltem Wasser bürsten und Bärte entfernen. Geöffnete Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schliessen, wegwerfen.
Kartoffeln in Stäbchen schneiden, 30 Minuten wässern, gut trocknen, mit Öl und Salz mischen und bei 220 °C 35 Minuten im Ofen backen.
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in Butter in einem grossen Topf andünsten. Wein dazugeben und aufkochen.
Muscheln dazugeben und zugedeckt 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Schütteln garen, bis sie offen sind. Geschlossene Muscheln wegwerfen.
Mit Petersilie und Pfeffer bestreuen und mit Frites und Baguette servieren.
Für Kinder
Kinder mögen meist die Frites mit Mayonnaise und das Brot im Sud.
Dazu trinken
Den Chasselas, mit dem gekocht wurde.
Gut zu wissen
Muscheln sind ohne Aktion eingeplant: Sie haben jetzt Saison (Monate mit R). Am Freitag frisch kaufen.
Allergene
Weichtiere, Gluten, Milch/Laktose
Angaben ohne Gewähr, bitte Packungen prüfen.