Einfach vegetarisch · Donnerstag, 22. Oktober
Ofenkürbis mit Feta, Granatapfel und Couscous
Honig-Kürbis aus dem Ofen, salziger Feta, Granatapfel und Baumnüsse auf lockerem Couscous.
So gehts
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis in Spalten schneiden, Zwiebel in Schnitze. Mit Öl, 2 EL Honig, Thymian und Salz mischen und 30 Minuten rösten.
Couscous mit 2,5 dl heisser Bouillon übergiessen, 5 Minuten quellen lassen, auflockern und mit Zitronensaft, Öl und Petersilie mischen.
Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.
Kürbis auf dem Couscous anrichten, mit zerbröseltem Feta, Granatapfelkernen und gehackten Baumnüssen bestreuen.
Für Kinder
Nüsse weglassen, Feta durch Mozzarella-Kügeli ersetzen.
Dazu trinken
Granatapfel-Schorle.
Gut zu wissen
Den Rest als Salat in die Lunchbox vom Freitag geben.
Lunchbox am Freitag
Kürbis-Couscous-Salat mit Feta
Allergene
Milch/Laktose, Gluten, Nüsse. Vegetarisch.
Angaben ohne Gewähr, bitte Packungen prüfen.
Aktionen in diesem Rezept
- −47 %Denner Granatapfel, pro Stück, CHF 0.79, bis Mi 21.10. · Quelle