Schweizer Klassiker · Samstag, 17. Oktober
Älplermagronen mit Apfelmus
Der Alp-Klassiker mit Kartoffeln, Bergkäse, Röstzwiebeln und hausgemachtem Apfelmus.
So gehts
Kartoffeln schälen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Kartoffeln 5 Minuten kochen, Magronen dazugeben und nach Packungsangabe al dente kochen.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Bratbutter bei mittlerer Hitze rund 15 Minuten goldbraun rösten.
Für das Apfelmus Äpfel schälen, würfeln und mit 1 dl Wasser, 1 EL Zucker und einer Prise Zimt 10 Minuten weich köcheln, grob zerdrücken.
Rahm und Milch aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Magronen und Kartoffeln abgiessen, mit der Rahmsauce und dem Käse mischen. Röstzwiebeln darüber verteilen und mit Apfelmus servieren.
Für Kinder
Die Röstzwiebeln separat servieren, dann schöpft jedes Kind selbst.
Dazu trinken
Süssmost oder Apfelschorle.
Allergene
Gluten, Milch/Laktose. Vegetarisch.
Angaben ohne Gewähr, bitte Packungen prüfen.
Aktionen in diesem Rezept
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