Einfach vegetarisch · Sonntag, 18. Oktober
Eierschwämmli-Toast mit Spiegelei
Der Schweizer Pilz-Klassiker: knuspriges Brot, Eierschwämmli in Rahm und ein Spiegelei obendrauf.
So gehts
Eierschwämmli trocken putzen, grosse halbieren. Schalotte fein hacken.
Brot in Butter auf beiden Seiten goldbraun rösten.
Schalotte in Butter andünsten, Pilze dazugeben und bei starker Hitze 4 Minuten braten.
Rahm dazugeben, kurz einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spiegeleier braten.
Pilze auf das Brot geben, Spiegelei daraufsetzen und mit Schnittlauch bestreuen.
Für Kinder
Ein Teil der Pilze ohne Rahm, dafür mit Reibkäse überbacken.
Dazu trinken
Für Erwachsene ein Glas Fendant.
Allergene
Gluten, Milch/Laktose, Ei. Vegetarisch.
Angaben ohne Gewähr, bitte Packungen prüfen.
Aktionen in diesem Rezept
- −35 %Migros Eierschwämmli 500 g, CHF 8.90, bis Mi 21.10. · Quelle